Как сделать кофе ещё лучше? Амаретто!

Прозрачная чашка с амаретто

Рецепт амаретто пришел к нам из солнечной Италии. Секрет вкуса заключается в гармоничном объединении кофе с миндальным ликером. На сегодняшний день этот напиток успел покорить весь мир, и меню любого хорошего ресторана невозможно представить без этого изысканного коктейля.

Но изыскано — не значит сложно. Приготовление этого традиционного итальянского рецепта не потребует от вас чрезмерного кулинарного мастерства, а все необходимые ингредиенты вы с легкостью найдете в ближайшем супермаркете. Многообразие способов приготовления этого коктейля и вариаций его декора позволят вам приготовить то, что будет полностью соответствовать вашим предпочтениям.

История появления

Словом «амаретто» в Италии изначально принято назвать миндальное печенье. Буквальный же перевод этого слова означает «слегка горький», что соотносится с привкусом миндаля. Кроме того, этим словом итальянцы называют миндальный ликер.

По легенде итальянский художник Бернардо Луи стал первым человеком, которому довелось попробовать этот напиток. Во время пребывания в городке Сорано, он познакомился с молодой девушкой. Для известного мастера она стала музой, вдохновив его на создание своих лучших творений. В свою очередь, молодая особа прониклась чувствами к художнику.

В знак любви она преподнесла Бернандино Луини ароматный ликер с горьковатыми нотками миндаля. Впоследствии, этот он и название, данное ему художником, — «амаретто» — распространились по всей Италии.

Почему в кофе иногда добавляют щепотку соли?

Идея совместить миндальный ликер с кофе возникла значительно позже.Она объединяет в себе два самых любимых напитка жителей Италии. Терпкий и насыщенный вкус оттеняется нотками горьковатого миндаля и косточек абрикоса. Эта ароматная нотка раскрывает палитру кофейного букета, он становится значительно более глубоким и чувственным.

Две чашки амаретто

С тех прошло много времени, и классический рецепт приобрел множество вариаций и усовершенствований. В дополнение к ликеру в кофе стали добавлять и другой алкоголь, пряности и даже мороженное. Новые способы приготовления нашли множество поклонников и распространились не меньше, чем классический рецепт.

Секреты приготовления

Приготовить данный напиток в домашних условиях, как правило, не составляет труда. Для того, чтобы приготовить амаретто, вам не придется искать редкие ингредиенты или прибегать к сложным кулинарным методикам. Но всё же, если вы хотите, чтобы вкус полученного коктейля превзошел все ожидания, вам следует учесть следующие советы:

  1. Обычно за основу для коктейля берется обычный вареный молотый кофе, но традиционный рецепт подразумевает использование эспрессо. Именно он сможет идеально оттенить тонкий аромат миндального ликера и превратит амаретто в произведение кулинарного искусства.
  2. Популярным решением является использование взбитых сливок для украшения. Этот элемент не только украсит его, но и улучшит его вкусовые качества. Но основная проблема тут состоит в том, что купленные в магазине взбитые сливки часто могут иметь характерный химический привкус, который сделает коктейль невкусным. Поэтому сливки лучше взбивать самостоятельно. Этот процесс не займет много времени, и вы точно будете уверены, что ваш продукт не испортит тонкий букет.
  3. Одним из главных ингредиентов амаретто является миндальный ликер — крепкий алкогольный напиток. Даже присутствие его в малых дозах в коктейле может отвадить от него людей, которым алкоголь противопоказан. Если вы относитесь к таким людям, но все же очень хотите попробовать этот коктейль, то и для вас есть решение. Заменить ликер вы можете наполнителем с его вкусом и молотым миндалем (также подойдет покрошенное миндальное печенье или хлопья). Кофе, приготовленный таким способом, не будет содержать ни капли алкоголя, но позволит вам насладиться горьковатым миндальным амаретто сполна.

Как подавать?

Кофе имеет множество различных способов приготовления. В зависимости от того, какой рецепт вы выбрали, консистенция, температура и вкусовые качества могут кардинально различаться. В связи с этим, различается и способ подачи. Традиционной посудой для употребления капучино амаретто является небольшая фарфоровая чашка, холодный напиток с мороженным или со сливками и шоколадом подаётся в айриш-бокалах.

Амаретто со льдом и трубочкой

Но не стоит забывать, что использование нетрадиционной посуды нисколько не испортит коктейль. Что может быть лучше, чем наслаждаться им из любимой кружки в атмосфере домашнего уюта!

В качестве основных элементов декора принято использовать взбитые сливки, миндальные хлопья или печенье. Вы можете украсить коктейль с помощью разнообразных техник украшения.

Рецепты приготовления

Классический рецепт

Для приготовления классического амаретто потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 мл вода;
  • 6-10 грамм молотыъ зёрен;
  • 30-50 мл миндального ликера;
  • взбитые сливки;
  • сахар по вкусу.

Как готовить:

  1. Варим на медленном огне до образования пенки;
  2. Процеживаем;
  3. Добавляем ликер;
  4. Чашку с напитком можно украсить взбитыми сливками.

Для декорирования можно использовать покрошенное миндальное печенье или молотый миндаль, кокосовую стружку или шоколад.

Капучино амаретто

Список ингредиентов:

  • 10 грамм молотых зёрен;
  • 250 мл воды;
  • сахар;
  • молоко (желательно высокой жирности) — 80 мл;
  • щепотка корицы;
  • ликер Амаретто — 30-50 грамм;

Как готовить:

  1. Сварите и процедите;
  2. Нагрейте молоко до температуры 60-65 градусов по Цельсию;
  3. Взбивайте молоко до появления мелкопузыристой плотной пены;
  4. Вылейте готовый напиток в сосуд;
  5. Сверху с помощью ложки выложите молочную пену;
  6. Тонкой струйкой вылейте ликер;
  7. Украсить можно с помощью корицы.

Его вкус гармоничным образом объединяет в себе мягкий аромат капучино и горьковатый аромат миндального ликера.

С мороженным

Необходимые ингредиенты:

  • 110 грамм молотых зёрен;
  • 35 грамм ванильного мороженного;
  • 55 мл молока;
  • ликёр Амаретто — 30-50 мл;
  • ванильный сахар 5-7 грамм;
  • ледяная крошка по желанию.

Способ приготовления:

  1. Сварите и процедите;
  2. Подождите пока он остынет;
  3. С помощью блендера взбейте кофе, молоко, мороженное и ванильный сахар до однородного состояния;
  4. В сосуд насыпьте ледяной крошки, чтобы она заполнила его на 10-20%;
  5. Влейте коктейль.

Визуально напоминает молочный коктейль, но при этом имеет ярко выраженный кофейный аромат с горьковатым оттенком миндаля.

Со сливками и шоколадом

Для того, чтобы приготовить его понадобятся:

  • чёрный молотый кофе — 90-100 грамм;
  • миндальный ликер — 30-50 мл;
  • сливки — 20 мл;
  • шоколадный сироп — 20 мл;
  • взбитые сливки;
  • шоколадная крошка.

Амаретто с хлопьями шоколада

Как готовить:

  1. Варим;
  2. Переливаем его в айриш-бокал;
  3. Добавляем шоколадный сироп и сливки;
  4. Тонкой струйкой вливаем ликер;
  5. Украшаем взбитыми сливками;
  6. Посыпаем шоколадной крошкой.

Принято подавать горячим. Отлично подойдет к столу в качестве десертного напитка.

С корицей и специями

Что потребуется?

  • сахар;
  • вода — 250 мл;
  • перец душистый — половина чайной ложки;
  • корица — половина чайные ложки;
  • имбирь — половина чайной ложки;
  • молотые зёрна — 6-10 грамм;
  • миндальный ликер — 30-50 мл;
  • взбитые сливки;

Амаретто в чашке с палочкой корицы

Как готовить:

  1. Налить воду в кастрюлю и добавить в неё сахар;
  2. Вскипятить воду до состояния сиропа;
  3. Добавить перец, имбирь и корицу в молотом состоянии;
  4. Сварить и процедить молотый кофе;
  5. Добавить в чашку несколько столовых ложек сиропа;
  6. Украсить сверху взбитыми сливками.

Коктейль обладает превосходным согревающим действием. В холодный зимний вы не найдете коктейля лучше, чем этот.

С бренди

Что понадобится?

  • миндальный ликер — 2 столовых ложки;
  • бренди — 1 столовая ложка;
  • молотый кофе — 6-10 грамм;
  • миндальные хлопья;
  • сахар;
  • взбитые сливки.

Как готовить?

  1. Сварить и процедить кофе;
  2. Вылить в чашку;
  3. Добавить столовую ложку бренди и две столовых ложки ликера;
  4. Добавить сахар;
  5. Украсить миндальными хлопьями и взбитыми сливками.

Традиционно подается горячим. Легкость приготовления делает данный рецепт одним из самых популярных.

Как правильно пить?

Разнообразные способы приготовления кофе Амаретто подразумевают различные способы его употребления. Например, вы не добьетесь нужного вкуса, если зальете горячей жидкостью мороженное, надеясь воссоздать изысканный дижестив. Следует обратить внимание на то, какой должна быть температура напитка, который вы хотите приготовить.

К тому же коктейли, созданные в соответствии с некоторыми рецептами, попросту нельзя пить как обычный кофе, для того, чтобы их выпить вам потребуется трубочка.

При добавлении сахара, обратите внимание на то, что многие рецепты содержат множество сладких ингредиентов. Излишняя приторность может в значительной мере испортить амаретто.

Пить коктейль необходимо небольшими глотками. Это позволит в полной мере оценить его вкусовые качества.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: